¿Qué pasa en el cuerpo si se toma una cerveza diaria?

La cerveza, con sus variantes rubias, doradas, tostadas, negras, de cebada y de trigo, es una de las bebidas alcohólicas más populares y consumidas en todo el mundo. Sin embargo, hay una pregunta que inquieta a muchos: ¿es saludable tomar cerveza a diario? Esta cuestión ha generado un debate constante entre expertos y aficionados a lo largo del tiempo.

Por un lado, varios estudios han demostrado las virtudes saludables de la cerveza. Una de sus cualidades más destacadas es su acción probiótica, que ha sido respaldada por investigadores de la Universidad Médica de Dalian en China, quienes han sugerido que puede ser beneficiosa para la microbiota intestinal.

Sin embargo, no podemos obviar que la cerveza es una bebida alcohólica, y su contenido de alcohol la coloca en una categoría de consumo que requiere precaución. La cantidad y la frecuencia con la que se consume son factores cruciales a considerar.

El nivel de alcohol en la cerveza es relativamente bajo en comparación con otras bebidas alcohólicas, como el vino. Las cervezas más consumidas en Colombia, por ejemplo, tienen entre 4º y 6º de alcohol, mientras que el vino suele oscilar entre 10º y 15º. Esta baja graduación alcohólica hace que algunos médicos la consideren una opción más tolerable.

El nutricionista Aniceto Luis Charro advierte que el alcohol nunca puede considerarse saludable. A pesar de ello, destaca que tomar una cerveza de manera moderada no es necesariamente perjudicial.

Entonces, ¿cuáles son los beneficios concretos de la cerveza? La doctora Sonia Ruiz, dietista-nutricionista, señala que aunque algunos estudios han asociado el consumo moderado de cerveza con ciertos beneficios para la salud, no debemos pasar por alto los efectos negativos del alcohol.

Además, la diversidad de cervezas disponibles en el mercado dificulta la obtención de información uniforme sobre sus propiedades nutricionales.

A pesar de estas consideraciones, existen estudios respaldados por organismos independientes que resaltan los posibles beneficios de la cerveza. Por ejemplo, se ha observado que el consumo moderado podría favorecer la salud intestinal, ya que podría aumentar la diversidad bacteriana en el intestino, lo que está relacionado con un mejor metabolismo.

Además, la cerveza contiene polifenoles, sustancias químicas con efectos antioxidantes que pueden mantener jóvenes las arterias y favorecer la formación de tejido cicatrizante en el corazón después de un infarto. En personas mayores de 65 años, el consumo moderado de bebidas fermentadas podría estar vinculado a un menor riesgo cardiovascular, según la doctora Ascensión Marcos.

¿Cómo saber cuánto es un consumo moderado de cerveza?

La definición de un consumo moderado de cerveza es una cuestión que ha sido abordada por organismos de salud a nivel internacional. Se ha establecido que el consumo tolerable de alcohol, que no debe confundirse con una práctica saludable o recomendada, es de menos de 25 gramos al día.

Para un hombre adulto, esto se traduce en aproximadamente tres cañas de cerveza en vasos pequeños, o dos latas de 33 cl en un solo día. Sin embargo, es crucial subrayar que esto no debe convertirse en una práctica diaria y constante a lo largo de la semana.

En el caso de las mujeres, el límite es aún menor debido a su capacidad de absorción de alcohol, y no deben exceder los 12 gramos diarios. Esto equivale a dos cañas de cerveza o una lata en un día.

Algunos especialistas advierten que acumular el consumo no ingerido durante la semana para el fin de semana, como algunos acostumbran, no es una práctica recomendable. El consumo excesivo, incluso si es de forma puntual durante el fin de semana, puede eliminar los posibles beneficios de las bebidas fermentadas.

La tolerancia al alcohol es un factor a tener en cuenta, ya que el cerebro tiende a acostumbrarse a su presencia con el tiempo. Sin embargo, otros órganos como el páncreas y el hígado pueden verse afectados por las dosis acumulativas de alcohol a lo largo del tiempo.

En cualquier caso, se aconseja siempre consumir alcohol con comidas y no en ayunas como aperitivo o refresco. Esto se debe a que los alimentos ayudan a ralentizar la absorción del alcohol en el organismo.