¿Cuál es la mejor vitamina para combatir la anemia?

La sangre está compuesta por tres tipos de células diferentes. Los glóbulos blancos tienen la función de proteger al cuerpo contra las infecciones, mientras que los glóbulos rojos se encargan de transportar el oxígeno a través del cuerpo utilizando un componente llamado hemoglobina. Por otro lado, las plaquetas son responsables de facilitar la coagulación de la sangre.

Diariamente, se generan millones de glóbulos rojos para reemplazar a las células viejas que se descomponen. Los nutrientes presentes en los alimentos, como el hierro, y las vitaminas, como la B12 y el folato (también conocido como ácido fólico), son fundamentales para que el organismo pueda producir células de manera constante.

La anemia es una enfermedad que se produce cuando la cantidad de glóbulos rojos o la concentración de hemoglobina en la sangre disminuyen.

¿Cuáles son los síntomas?

Cada tipo de anemia presenta síntomas particulares que dependen de su causa subyacente. No obstante, hay síntomas generales que se relacionan con todos los tipos de anemia. Estos síntomas incluyen cansancio, dificultad para respirar (disnea), desmayos y latidos irregulares (palpitaciones). También pueden presentarse dolores de cabeza, zumbido en los oídos (acúfenos) y pérdida de apetito.

Cuando la deficiencia de vitamina B12 es la causa de la anemia, pueden manifestarse otros síntomas adicionales. Uno de ellos es el tono amarillento de la piel, que se produce debido a la ictericia, una condición en la cual se acumula bilirrubina en la sangre. Además, pueden presentarse dolor y enrojecimiento de la lengua (glositis), úlceras en la boca, y cambios o disminución en la sensibilidad táctil.

La deficiencia de vitamina B12 también puede ocasionar otros síntomas, como disminución de la capacidad para sentir dolor, alteraciones en la marcha o el movimiento, problemas visuales, irritabilidad y depresión.

Vitamina B12 para la anemia

El tratamiento habitual para la anemia causada por deficiencia de vitamina B12 implica recibir inyecciones de dicha vitamina. Al principio, estas inyecciones se administrarán cada dos días durante dos semanas.

Si la deficiencia de vitamina B12 no se debe a una carencia en la alimentación, por lo general se requerirán inyecciones cada tres meses durante el resto de la vida. En caso de que la deficiencia sea causada por una falta de vitamina B12 en la dieta, se prescribirán comprimidos de vitamina B12 que se dejarán de tomar una vez que los niveles de B12 vuelvan a la normalidad.

Para tratar la anemia por deficiencia de folato, generalmente el médico recetará comprimidos de ácido fólico, que se tomarán durante un período de cuatro meses.

Si se padece anemia por deficiencia de vitamina B12 o de folato, es importante incluir alimentos ricos en estas vitaminas en la dieta diaria. Buena fuente de vitamina B12 son la carne, los huevos, los lácteos, los cereales enriquecidos del desayuno y algunos productos de soja.

Alimentos ricos en vitamina B12

Salmón

Con apenas 80-90 gramos de salmón, además de consumir todos los ácidos omega-3 necesarios de un solo día, se obtiene hasta el doble de la cantidad de vitamina B12 necesaria para un adulto: 4,8 microgramos.

Hígado de ternera

Aunque no es un alimento ampliamente consumido, el hígado de ternera es una excelente fuente de vitamina B12. En comparación, el hígado de pollo contiene una cantidad mucho menor de esta vitamina. En tan solo 90 gramos de hígado de ternera, se pueden encontrar hasta 60 microgramos de vitamina B12, mientras que la misma cantidad de hígado de pollo apenas aporta alrededor de 18 microgramos.

Almejas

Los mariscos en general son una buena fuente de vitamina B12, pero las almejas en particular se destacan como uno de los moluscos más ricos en esta vitamina. Además de su contenido de vitamina B12, las almejas también son ricas en hierro y proteínas. Por lo tanto, son alimentos ideales para prevenir tanto la anemia por deficiencia de hierro como la anemia por deficiencia de vitamina B12.

Caviar

Aunque el caviar es considerado una comida lujosa y económicamente poco accesible para muchos, desde el punto de vista nutricional sigue siendo muy interesante. Incluso con una pequeña cantidad de 30 gramos de caviar, se obtienen casi 7 microgramos de vitamina B12. En contraste, un huevo de gallina común contiene solo alrededor de 0.5 microgramos de vitamina B12.