Chontaduro: beneficios y ‘superpoderes’ para la salud de esta fruta tropical

El chontaduro es una fruta tropical originaria de América Central y Sudamérica, es considerada como una de las más nutritivas y equilibradas que se encuentran en el mercado. Esta popular fruta proviene de una palmera que puede alcanzar los 20 metros de altura y se cosecha en climas cálidos.

Es una fruta de forma ovalada y tamaño similar al de un puño cerrado. Su cáscara es dura y fibrosa, de color marrón oscuro. La pulpa del chontaduro es de color amarillo o naranja intenso y tiene una textura cremosa y suave.

El chontaduro tiene un sabor único y distintivo, que puede describirse como una combinación de nuez y mango. Algunas personas también encuentran un ligero sabor a queso en su pulpa. Tiene un aroma dulce y tropical.

Además, es una fruta rica en nutrientes, contiene vitaminas A, C, E y del complejo B, así como minerales como potasio, calcio y magnesio. También es una buena fuente de fibra dietética.

Beneficios del chontaduro

El chontaduro, también conocido como pejibaye, es una fruta tropical que ofrece varios beneficios para la salud. A continuación, algunos de ellos:

• Fuente de nutrientes: El chontaduro es rico en nutrientes esenciales como vitaminas A, C y E, así como minerales como potasio, magnesio y calcio. Estos nutrientes son importantes para el funcionamiento adecuado del cuerpo y el mantenimiento de la salud en general.
• Alto contenido de fibra: El chontaduro es una excelente fuente de fibra dietética, lo que ayuda a promover una digestión saludable y a mantener un sistema digestivo en buen estado. La fibra también puede ayudar a controlar el peso y regular los niveles de azúcar en la sangre.
• Antioxidantes: El chontaduro contiene antioxidantes, como vitamina C y vitamina E, que ayudan a proteger las células del daño causado por los radicales libres. Los antioxidantes son beneficiosos para la salud en general y pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas y cáncer.
• Promueve la salud ocular: El chontaduro es rico en vitamina A, que es esencial para una buena salud ocular. Esta vitamina ayuda a mantener una visión saludable y puede reducir el riesgo de enfermedades oculares relacionadas con la edad, como la degeneración macular.
• Energía sostenida: El chontaduro es una fuente de carbohidratos complejos, que proporcionan energía sostenida. Esto puede ser beneficioso para mantener niveles de energía estables durante todo el día y mejorar el rendimiento físico.

Es importante tener en cuenta que el chontaduro es una fruta alta en calorías debido a su contenido de grasas saludables. Por lo tanto, se debe consumir con moderación, especialmente si está siguiendo una dieta baja en calorías.

¿Cómo se come el chontaduro?

Esta fruta se puede comer cruda, aunque puede causar molestias en la legua por su alto contenido de oxalato de calcio y de sodio, por lo que la forma más recomendada de consumirlo es cociéndolo previamente. A continuación, una explicación de cómo comerlo.

• Preparación: Lave bien los chontaduros para eliminar cualquier suciedad. Luego, colóquelos en una olla grande y cúbralos con agua. Agregue sal al agua para sazonar los chontaduros mientras se cocinan.
• Cocinar: Ponga a hervir el agua y cocine los chontaduros durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que estén blandos. Puede comprobar si están listos insertando un cuchillo en la fruta. Si el cuchillo se desliza fácilmente, significa que están cocidos.

• Pelar: Una vez cocidos, retire los chontaduros del agua caliente y déjelos enfriar lo suficiente como para poder manipularlos. Luego, pele la cáscara dura y fibrosa con cuidado. Puede usar un cuchillo afilado para hacer un corte en la cáscara y luego pelarla con las manos.
• Consumo: Después de pelarlos, puede comer la pulpa del chontaduro directamente. Puede comerlo solo o combinarlo con sal, miel, azúcar o incluso agregarlo a batidos y postres. La pulpa tiene una textura cremosa y suave, similar a un puré.

Cabe recordar que el chontaduro es una fruta alta en calorías debido a su contenido de grasas saludables, por lo que se recomienda consumirlo con moderación. Además, tenga en cuenta que la cáscara del chontaduro no es comestible y debe ser eliminada antes de comer la fruta.