Remolacha ¿Cómo prepararla para regular los triglicéridos?

La remolacha, un tubérculo vibrante y versátil, ha ganado popularidad en los últimos años gracias a sus numerosos beneficios para la salud. Además de su rico sabor y su capacidad para añadir un toque de color a tus platos, la remolacha ofrece una serie de propiedades nutricionales que pueden ayudar a regular los niveles de triglicéridos en el cuerpo. En este artículo, podrá encontrar cómo este superalimento puede ser una herramienta eficaz en la gestión de los triglicéridos, acompañado de una receta para acompañar en la dieta.

Beneficios de la remolacha para la salud cardiovascular

Antes de sumergirnos en las formas de preparar la remolacha para regular los triglicéridos, es importante comprender por qué este alimento es tan beneficioso para la salud cardiovascular. La remolacha es rica en nutrientes esenciales como fibra, folato, potasio y antioxidantes, incluyendo los betalaínas, que le dan su característico color rojo intenso.

Estos compuestos ayudan a reducir la inflamación y a mejorar la salud de los vasos sanguíneos, lo que puede contribuir a la disminución de los niveles de triglicéridos en la sangre y a una mejor salud del corazón en general.

El poder antioxidante de la remolacha

Investigaciones realizadas por universidades médicas de Irán y publicadas en el National Center for Biotechnology Information han demostrado que la betanina puede jugar un papel importante en la reducción de los niveles en sangre del aminoácido homocisteína. Este hallazgo destaca el potencial de la remolacha como una herramienta natural para promover la salud cardiovascular.

Betalaínas: Más que un simple pigmento

Según evidencia de un trabajo publicado en Food Science & Nutrition, las betalaínas, principalmente la betanina, son antioxidantes eficaces que se encuentran en la remolacha. Estudios han revelado que estas sustancias pueden reducir el riesgo de diversos cánceres, enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares, así como proteger contra el daño hepático y renal.

Además de la betanina, la remolacha contiene una variedad de compuestos antioxidantes, como polifenoles y fenólicos, así como cantidades modestas de vitaminas C y E. Estos nutrientes han demostrado tener una poderosa capacidad antioxidante, que puede contribuir a la protección contra el estrés oxidativo y el envejecimiento celular. Aunque la betanina es el componente más estudiado de la remolacha en términos de actividad antioxidante, investigaciones recientes también han comenzado a explorar el potencial de otros compuestos presentes en este vegetal.

Receta de batido antioxidante de remolacha

Ingredientes:

• 1 remolacha cruda, pelada y cortada en trozos
• 1 taza de bayas mixtas congeladas (fresas, frambuesas, arándanos)
• 1 plátano maduro
• 1 puñado de espinacas frescas
• 1 taza de leche de almendras o cualquier otra leche vegetal
• 1 cucharada de miel o sirope de agave (opcional, para endulzar al gusto)
• Cubitos de hielo (opcional, para una textura más cremosa)

Instrucciones:

• En una licuadora, colocar todos los ingredientes: la remolacha, las bayas congeladas, el plátano, las espinacas y la leche de almendras.
• Si se desea endulzar el batido, agregar la miel o el sirope de agave.
• Opcionalmente, añadir algunos cubitos de hielo para obtener una textura más cremosa.
• Licuar todos los ingredientes hasta que se obtenga una mezcla suave y homogénea.
• Probar el batido y ajustar el dulzor según la preferencia, agregando más miel o sirope de agave si es necesario.
• Servir el batido en vasos grandes y disfrutar de esta deliciosa y nutritiva bebida cargada de antioxidantes.

*Este artículo fue creado con ayuda de una inteligencia artificial que utiliza machine learning para producir texto similar al humano, y curado por un periodista especializado de El País.