¿Qué vitamina ayuda a regenerar los nervios y cómo consumirla?

La capacidad del cuerpo para regenerar los nervios es fundamental para la función neurológica adecuada y la recuperación de lesiones. La vitamina B12, también conocida como cobalamina, se ha destacado como un nutriente esencial para mantener y promover la salud nerviosa.

Importancia de la vitamina B12 en la regeneración nerviosa

La vitamina B12 desempeña un papel crítico en la síntesis de mielina, una sustancia que recubre y aísla las fibras nerviosas, permitiendo una transmisión de señales eficiente. Según la Academia Nacional de Medicina de Estados Unidos, la mielina es esencial para la función nerviosa adecuada y su deterioro está relacionado con diversas enfermedades neurológicas.

Investigaciones recientes publicadas en la revista científica Frontiers in Molecular Neuroscience han demostrado que la vitamina B12 es esencial para la función y regeneración de las células nerviosas, así como para la producción de factores de crecimiento que promueven la regeneración nerviosa. La deficiencia de vitamina B12 puede resultar en daño nervioso y trastornos neurológicos.

¿Cómo consumir la vitamina B12?

La vitamina B12 es comúnmente encontrada en alimentos de origen animal, como carne, pescado, huevos y productos lácteos. Según el Instituto Nacional de Salud de Estados Unidos, se recomienda que los adultos consuman entre 2.4 y 2.8 microgramos de vitamina B12 al día. Aquellos que siguen dietas vegetarianas o veganas pueden considerar el uso de suplementos de vitamina B12 para asegurar una ingesta adecuada.

Para mejorar la absorción de la vitamina B12, es recomendable consumir alimentos ricos en esta vitamina junto con alimentos que contengan ácido fólico, como legumbres, vegetales de hojas verdes y frutos secos, ya que el ácido fólico puede facilitar la absorción de la B12.

Alimentos ricos en vitamina B12

La vitamina B12 se encuentra principalmente en alimentos de origen animal. Aquí una lista de alimentos ricos en vitamina B12, de acuerdo con la Clínica Mayo:

• Carne Roja: Carnes magras como la carne de res y el cordero son excelentes fuentes de vitamina B12. Optar por cortes magros y preparaciones saludables.
• Pescado: Pescados como el salmón, el atún, la trucha y el arenque son ricos en vitamina B12. Además, el pescado graso también proporciona ácidos grasos omega-3 beneficiosos para la salud cerebral.
• Aves de Corral: El pollo y el pavo son fuentes de proteína que también contienen vitamina B12. Optar por opciones magras y evitar las pieles para reducir el contenido de grasa.

• Productos lácteos: Los productos lácteos como la leche, el yogur y el queso son ricos en vitamina B12. Elegir opciones bajas en grasa para una elección más saludable.
• Huevos: Los huevos son una fuente versátil de vitamina B12. Se pueden incorporar en una variedad de platillos, desde revueltos hasta ensaladas.
• Mariscos: Mariscos como las almejas, los mejillones y los cangrejos son ricos en vitamina B12. Además, los mariscos también proporcionan otros nutrientes esenciales como el zinc y el hierro.

Para dietas vegetarianas o veganas, hay algunas opciones adicionales:

• Levadura nutricional: Este es un suplemento popular entre los veganos que a menudo se utiliza como sustituto del queso rallado debido a su sabor y textura. Es una buena fuente de vitamina B12 fortificada.
• Alimentos fortificados: Buscar alimentos enriquecidos con vitamina B12, como cereales para el desayuno, bebidas vegetales y productos de imitación de carne.
• Suplementos: Si se tiene dificultades para obtener suficiente vitamina B12 de fuentes dietéticas, considerar tomar un suplemento de vitamina B12 bajo la supervisión de un profesional de la salud.