El pais
SUSCRÍBETE

Inicio

Salud

Artículo

Gelatina
Conozca qué le produce al cuerpo por comer gelatina todos los días (Imagen de referencia) | Foto: Getty Images/iStockphoto

Salud

¿Qué le produce al cuerpo comer gelatina todos los días?

La gelatina es un alimento versátil con múltiples beneficios para el cuerpo humano. Su contenido de colágeno, proteínas y aminoácidos esenciales puede contribuir a varias partes del cuerpo.

24 de junio de 2023 Por:

La gelatina es un alimento que ha ganado popularidad debido a su textura única y delicioso sabor. Sin embargo, más allá de ser un postre agradable, la gelatina también ofrece varios beneficios para el cuerpo humano. Expertos en nutrición y salud destacan las propiedades nutritivas de este alimento y su potencial para contribuir al bienestar general.

La gelatina es una proteína animal obtenida del colágeno presente en los tejidos conectivos de animales, como cerdos y vacas. Esta proteína tiene la capacidad de formar una sustancia gelatinosa al combinarse con agua, lo que le confiere a la gelatina su característica textura y versatilidad en la cocina.

gelatina
La gelatina es una proteína animal obtenida del colágeno presente en los tejidos conectivos de animales, como cerdos y vacas (Imagen de referencia) | Foto: Getty Images/iStockphoto

Uno de los principales beneficios de consumir gelatina es su contenido de colágeno. El colágeno es una proteína esencial que brinda estructura y elasticidad a los tejidos conectivos del cuerpo, como la piel, los tendones, los ligamentos y los huesos. Según la Academia de Nutrición y Dietética (AND), el consumo de gelatina puede ayudar a mejorar la salud y apariencia de la piel, fortalecer las articulaciones y promover la salud ósea.

Además, la gelatina es una fuente de proteínas de fácil digestión. Las proteínas son esenciales para la reparación y regeneración de tejidos, así como para la síntesis de enzimas y hormonas. La Dietitians of Canada (DC) destaca que las proteínas presentes en la gelatina pueden ser especialmente beneficiosas para personas con problemas digestivos o que requieren una dieta de fácil absorción.

Otro aspecto importante de la gelatina es su contenido de aminoácidos, los componentes básicos de las proteínas. La gelatina es especialmente rica en glicina y prolina, aminoácidos esenciales para la salud de las articulaciones, la piel y el sistema inmunológico. La Harvard Medical School indica que estos aminoácidos desempeñan un papel fundamental en la cicatrización de heridas y la reducción de la inflamación.

Es fundamental tener en cuenta que no todas las gelatinas son iguales en cuanto a sus beneficios para la salud. Se recomienda elegir gelatinas de calidad que contengan colágeno de origen animal y que sean bajas en azúcares añadidos. Optar por gelatinas sin sabor o con sabores naturales puede ser una opción más saludable.

La gelatina puede ser incorporada en la dieta de diversas formas, como postres, bebidas o incluso en la preparación de platos salados. Sin embargo, es importante destacar que la gelatina no debe considerarse como un reemplazo completo de otras fuentes de proteínas, sino como un complemento nutricional dentro de una alimentación equilibrada.

Gelatina
La gelatina es especialmente rica en glicina y prolina, aminoácidos esenciales para la salud de las articulaciones, la piel y el sistema inmunológico (Imagen de referencia) | Foto: Getty Images/iStockphoto

Gelatina, un aliado para quienes hacen ejercicio

La práctica regular de ejercicio físico conlleva numerosos beneficios para la salud, pero también exige cuidar adecuadamente el cuerpo para optimizar los resultados. En este sentido, la gelatina se ha convertido en una recomendación frecuente entre los deportistas y amantes del fitness debido a sus propiedades nutritivas y su capacidad para favorecer la recuperación muscular.

Según la Asociación Dietética Americana (ADA, por sus siglas en inglés), la gelatina es una fuente de proteína de alta calidad que contiene aminoácidos esenciales necesarios para la reparación y crecimiento muscular. Además, es baja en calorías y grasas, convirtiéndola en una opción ideal para quienes desean mantener un equilibrio en su alimentación durante la práctica deportiva.

Uno de los componentes más destacados de la gelatina es el colágeno, una proteína que desempeña un papel fundamental en la estructura y función de los tejidos conectivos, como los tendones, ligamentos y cartílagos. El colágeno contribuye a mantener la integridad de estas estructuras y favorece la recuperación de las lesiones relacionadas con el ejercicio.

Gelatina
La gelatina se ha convertido en una recomendación frecuente entre los deportistas y amantes del fitness debido a sus propiedades nutritivas y su capacidad para favorecer la recuperación muscular (Imagen de referencia) | Foto: Getty Images/iStockphoto

El doctor David Phillips, especialista en nutrición deportiva, afirma que la gelatina puede ayudar a prevenir lesiones en las articulaciones y promover una mejor movilidad. Además, destaca que el colágeno presente en la gelatina también puede tener beneficios estéticos, como fortalecer el cabello y las uñas, gracias a su influencia en la producción de queratina.

Otro aspecto relevante de la gelatina es su capacidad para mejorar la salud digestiva. La gelatina contiene aminoácidos que ayudan a fortalecer el revestimiento del tracto gastrointestinal, lo cual puede contribuir a una mejor absorción de nutrientes y una mayor salud intestinal. Esto es especialmente importante para los deportistas, ya que una buena función digestiva es clave para optimizar el rendimiento y la recuperación muscular.

Es importante destacar que, si bien la gelatina puede ser beneficiosa para los deportistas, no debe considerarse como el único elemento nutricional en su dieta. Es fundamental mantener una alimentación equilibrada y variada, que incluya una amplia gama de alimentos saludables.

AHORA EN Salud