El pais
SUSCRÍBETE

Salud

¿Qué efectos tienen los frijoles en los riñones?

Los fríjoles son una fuente de proteínas vegetales y nutrientes importantes para la salud.

15 de mayo de 2024 Por: Redacción El País
Los frijoles tienen proteína que es importante para el cuerpo.
Los frijoles tienen proteína que es importante para el cuerpo. | Foto: Getty Images

Existen diferentes tipos de fríjoles, como los fríjoles negros, los fríjoles rojos, los fríjoles pintos, los fríjoles blancos, entre otros. Cada tipo tiene sus propias características y se utiliza de diferentes maneras en la cocina.

Los fríjoles son versátiles y se pueden preparar de diversas formas, como en sopas, guisos, ensaladas, purés o como relleno de tacos y burritos. Además, se pueden combinar con otros ingredientes para crear platos deliciosos y nutritivos.

Entre los beneficios de este alimento, los fríjoles son una excelente fuente de proteínas vegetales, lo que los convierte en una opción saludable para vegetarianos y veganos.

También son ricos en fibra, lo que ayuda a mantener un sistema digestivo saludable y a controlar los niveles de azúcar en la sangre. Además, contienen vitaminas y minerales esenciales como hierro, magnesio, potasio y ácido fólico.

Los fríjoles también son bajos en grasa saturada y colesterol, lo que los convierte en una opción saludable para el corazón.

Los frijoles se deben dejar en remojo unas horas antes de consumir.
Los frijoles son una excelente fuente de proteínas vegetales, lo que los convierte en una opción saludable para vegetarianos y veganos. | Foto: Getty Images/iStockphoto

Efectos para los riñones de comer fríjoles

  • Contenido de potasio: los fríjoles son ricos en potasio, un mineral esencial para el funcionamiento adecuado de los riñones. Sin embargo, las personas con enfermedad renal crónica o problemas renales avanzados a menudo tienen dificultades para eliminar el exceso de potasio del cuerpo. En estos casos, es posible que deban limitar la ingesta de alimentos ricos en potasio, incluyendo los fríjoles.
  • Contenido de fósforo: los fríjoles también contienen fósforo, otro mineral importante para la salud renal. Sin embargo, las personas con enfermedad renal crónica a menudo tienen dificultades para eliminar el exceso de fósforo del cuerpo. En estos casos, es posible que deban limitar la ingesta de alimentos ricos en fósforo, como los fríjoles.
  • Fitatos: los fríjoles contienen fitatos, que son compuestos que pueden unirse a minerales como el calcio, hierro y zinc, impidiendo su absorción en el cuerpo. Esto puede ser problemático para las personas con deficiencia de minerales o que dependen de una ingesta adecuada de estos nutrientes.
El frijol es una de las legumbres más comunes.
Los fríjoles son ricos en potasio, un mineral esencial para el funcionamiento adecuado de los riñones. | Foto: Getty Images

¿Cómo preparar los fríjoles para los riñones?

En caso de tener problemas renales o necesita limitar la ingesta de potasio y fósforo, se puede optar por preparaciones de fríjoles que ayuden a reducir estos nutrientes. A continuación, algunas opciones:

  • Remojo y enjuague: antes de cocinar los fríjoles, se recomienda remojarlos durante al menos ocho horas y luego enjuágalos bien. Esto ayuda a eliminar parte del potasio y fósforo presentes en los fríjoles.
  • Cocinar en agua fresca: en lugar de utilizar el agua en la que se remojaron los fríjoles, utilizar agua fresca para cocinarlos. Esto ayudará a reducir aún más el contenido de potasio y fósforo.
  • Hervir y desechar el agua: después de cocinar los fríjoles, se pueden hervir y luego desechar el agua de cocción. Este proceso también ayuda a reducir el contenido de potasio y fósforo.
  • Mezclar con otros alimentos bajos en potasio y fósforo: se puede combinar los fríjoles con otros alimentos bajos en potasio y fósforo para crear platos equilibrados. Por ejemplo, se pueden mezclar con verduras frescas de hoja verde, como lechuga o espinacas, y agregar un poco de aceite de oliva y vinagre para hacer una ensalada.
Los fríjoles también contienen fósforo, otro mineral importante para la salud renal.
Descarga la APP ElPaís.com.co:
Semana Noticias Google PlaySemana Noticias Apple Store

Regístrate gratis al boletín diario de noticias

AHORA EN Salud