El alimento bajo en sodio que ayuda a controlar la presión arterial y favorece la salud cardiovascular

Una fécula que se utiliza desde la antigüedad por sus propiedades y su uso en la cocina, la cual es útil para preparar sopas, postres y más, es la tapioca.

La tapioca es un almidón o fécula que es obtenida a partir de la raíz de la yuca o mandioca, la cual posee un sabor ligeramente dulce y se encuentra en harina o en perlas.

Dentro de sus propiedades resalta el aporte de minerales como calcio, fósforo, magnesio, hierro, sodio y zinc, además de contener vitaminas del complejo B1 y B3.

La tapioca es rica en hidratos de carbono o carbohidratos y proteínas, tiene un bajo aporte de grasas y es además una gran fuente de fibra.

Grandes beneficios

La tapioca es baja en sodio, por lo que es ideal para quienes presentan problemas de presión arterial y enfermedades cardiovasculares.

Al contener vitamina B, C y minerales como los ya mencionados, ayuda a combatir la acción de radicales libres y permite además el funcionamiento del sistema nervioso y muscular.

Otro de sus beneficios es que la tapioca puede ser consumida por personas celiacas, debido a que carece de gluten.

Debido también a su acción astringente y digestiva, es ideal para controlar las diarreas y los incomodos malestares estomacales. hay que tener en cuenta que los carbohidratos que son proporcionados por este alimento son fáciles de asimilar para el organismo, razón por la cual es de fácil digestión.

Quienes la consumen reciben una gran cantidad de hidratos de carbono, grasas saludables, proteínas y fibra, por lo que es recomendada para quienes realizan actividad física constante.

El portal Cocina Vital señala que tiene un aporte calórico más alto que el de la yuca en sí, por que contiene carbohidratos complejos.

Recomendaciones

• Tenga presente la cantidad que consume, ya que aunque es un alimento de origen vegetal puede causar sobrepeso por su alto aporte calórico.
• Lo recomendable para las mujeres embarazadas y lactando que padecen diabetes, es consultar con su médico para saber si lo pueden consumir o no.
• Tenga en cuenta que esta fécula puede causar alergia.