‘Cauca Sabe a Café 2026’, la feria que convierte a Popayán en el epicentro de la cultura cafetera

En su tercera edición ‘Cauca sabe a Café’, llega con más fuerza e innovación. Reunirá a los principales actores de la cadena de valor del café en un espacio donde convergen la innovación, el conocimiento, los negocios y la identidad de un territorio que hoy es reconocido mundialmente por la calidad de sus cafés.

Organizada por la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia- Comité de Cafeteros del Cauca, el Parque Tecnológico de Innovación del Café – TECNiCAFÉ, la Gobernación del Cauca y Mercy Corps, la feria continúa evolucionando como un esfuerzo conjunto para generar oportunidades de desarrollo alrededor de la caficultura.

Más que un evento, representa el trabajo articulado de instituciones públicas, privadas y de cooperación internacional que comparten un mismo propósito: fortalecer las capacidades del sector, abrir nuevos mercados y seguir posicionando al Cauca como origen de algunos de los mejores cafés del mundo.

“El éxito de esta feria no se mide únicamente por el número de visitantes o de expositores; se mide por las oportunidades que genera para nuestros sector. Cada edición permite que más productores amplíen sus conocimientos, generen contactos con compradores, amplien mercados y alcancen mayor reconocimiento y valor por la calidad de su trabajo. Ese es el verdadero propósito de Cauca Sabe a Café, hacer del café el medio para alcanzar el bienestar”, expresó Roberto Castrillón Simmonds, director ejecutivo del Comité de Cafeteros del Cauca.

Ese crecimiento se refleja en una muestra comercial que este año reunirá 118 expositores, la más amplia de su historia, integrando empresas de tecnología y agroindustria, emprendimientos de cafés especiales, tiendas de café y una muestra gastronómica que permitirá a los visitantes conocer la riqueza productiva y cultural del departamento. Esta apuesta busca fortalecer el relacionamiento comercial entre productores, empresarios y compradores nacionales e internacionales, generando nuevas oportunidades para toda la cadena de valor.

Para el gobernador del Cauca, Octavio Guzmán, la feria representa una apuesta estratégica para el desarrollo económico del departamento.

“El café hace parte de nuestra identidad, pero también de nuestra visión de futuro. Cauca Sabe a Café demuestra que cuando unimos esfuerzos entre instituciones, productores, empresarios y cooperación internacional, logramos abrir nuevas oportunidades para el territorio, dinamizar la economía y proyectar al Cauca como un referente nacional e internacional de innovación y calidad”, manifestó el mandatario. La internacionalización será uno de los grandes protagonistas de esta edición.

La Agenda Académica Internacional reunirá expertos provenientes de India, Italia, Singapur, Vietnam, Australia y Tailandia, además de reconocidos conferencistas colombianos, quienes compartirán experiencias sobre innovación, sostenibilidad, mercados internacionales, fermentación, calidad y transformación del café.

Como parte de esta programación también participará la Cohorte Internacional de Investigadores del Coffee Quality Institute (CQI), fortaleciendo el intercambio de conocimiento y la conexión del Cauca con las principales redes de investigación cafetera del mundo. Para Javier Hoyos García, director ejecutivo de TECNiCAFÉ, esta agenda refleja la evolución que ha tenido el sector cafetero caucano.

“Hoy el conocimiento es uno de los mayores activos de la caficultura. Esta feria acerca la ciencia, la investigación y la innovación a quienes producen, transforman y comercializan el café, permitiendo que ese conocimiento se traduzca en competitividad y nuevas oportunidades para el territorio”, señaló. La programación también incluirá dos de los eventos más esperados por el sector.

La segunda edición de Maestros del Café, una competencia única en Colombia que reúne a productores, tostadores, catadores y baristas para demostrar que la excelencia del café depende del trabajo articulado de toda la cadena; y la decimoquinta edición del Concurso y Subasta “El Mejor Café del Cauca”, una estrategia que continúa posicionando los cafés especiales del departamento ante compradores especializados de Colombia y el mundo. En la edición anterior, el mejor lote alcanzó un precio de 42 dólares por libra, reflejando el creciente reconocimiento internacional de la caficultura caucana.

La llegada de Mercy Corps como aliado estratégico fortalece el componente social de esta edición, facilitando la participación de asociaciones y organizaciones rurales que encontrarán en la feria un espacio para intercambiar experiencias, fortalecer capacidades y establecer relaciones con compradores, expertos y aliados del sector. “Creemos en el enorme potencial de las familias cafeteras del Cauca. Participar en Cauca Sabe a Café significa acercarlas a escenarios donde pueden aprender, generar alianzas y demostrar que en los territorios rurales existen iniciativas capaces de competir en los mercados más exigentes”, destacó Marly Ruiz, gerente regional de Mercy Corps en el Cauca.

Con una proyección de más de 13.000 visitantes, la VI Feria Mundial del Café impulsará la ocupación hotelera, el turismo, el comercio, el transporte y los servicios, consolidándose como uno de los eventos que mayor impacto económico genera para Popayán y el departamento.

La VI Feria Mundial del Café “Cauca Sabe a Café 2026” será el escenario donde los actores de cadena de valor del café se encontrarán para compartir conocimiento, impulsar la innovación, generar negocios y construir nuevas oportunidades para el territorio. Porque este año, nuevamente ¡Popayán es el destino, y el café es el plan!