Este miércoles, 31 de mayo, a través de una publicación en su cuenta de Instagram, ‘Tulio Recomienda’, reconocido creador de contenido culinario, causó revuelo e intriga por su opinión sobre la chef colombiana Leonor Espinosa.
Cabe recordar que la chef Leonor Espinosa, hace un año fue catalogada como la mejor cocinera del mundo, en los premios de The World’s 50 Best Restaurants 2022, que se llevaron a cabo en Londres.
“¿Dizque la mejor cocinera del mundo?”, así catalogó el post en su feed de la red social Tulio Recomienda. De hecho, Tulio opinó sobre Espinosa y su restaurante Leo, ubicado en Chapinero, Bogotá.
Sin embargo, el también empresario quiso jugar con sus palabras, ya que le dio la razón a The 50 best con una serie de argumentos que dejan en buen lugar a la cocinera cartagenera.
Y es que para ‘Tulio Recomienda’, el restaurante Leo “recorre todos los rincones del país, desde los altos bosques andinos hasta las tibias brisas del Caribe”, así lo detalló.
“Esta heroína del fuego había rebuscado ingredientes en las entrañas de nuestra nación para interpretarlos con orgullo y gran fervor: envuelto de corvina con arroz titoté, pato de patio y arepa de maíz pelao, pan de achira con mantequilla de guascas; pirarucú, hormigas y albacoras preparadas con técnicas ancestrales en curiosas salsas y emulsiones, chontaduro, aguaje y copoazú. Esta sonrisa que llevo hoy no me la van a borrar jamás. Tremenda revelación”, escribió.
Finalmente de acuerdo con su experiencia en el restaurante de la chef, el creador de contenido culinario explicó que no necesitó de nadie para entender que Leonor Espinosa es la mejor cocinera del mundo, pues los platos que ella ofrece son una muestra de ello. Incluso, reiteró que hace uno años dijo que ella iba a dejar al “mundo con la boca abierta y a los más críticos con la boca cerrada”.
Ganadores del Burguer Master 2023
Pocas dudas quedan de que Burger Master es uno de los eventos gastronómicos más importantes del país, y es que después de culminar la más reciente versión de este Festival, fueron muchos los beneficiados de este esfuerzo gastronómico.
Hace pocos días, su creador, Tulio Zuloaga anunció gustoso sobre el evento 2023: “con susto, con alegría y con todo el orgullo (por mis héroes y heroínas del Burger Master y por toda Colombia), les informo que hemos servido (con exactitud): 2.890.154 hamburguesas en los 8 días del evento y generado un movimiento económico que ha sobrepasado los $57.000 millones para el pueblo colombiano (esto teniendo en cuenta la venta de hamburguesas, papas y bebidas)”, comunicó el empresario e influencer gastronómico @tuliorecomienda a través de sus redes sociales.
Toda una hazaña
Una hazaña, que sin el apoyo de los amantes de esta comida rápida, no hubiera sido posible, y que por supuesto, sin la innovación de los restauranteros, (con preparaciones atractivas con ingredientes como el chocolate, el queso azul o la ahuyama), tampoco hubiera sido tan atractiva. Se recibieron 460.000 votos con teléfonos verificados.
Bogotá vendió un total de 827.163 hamburguesas en los más de 50 restaurantes participantes. La hamburguesa más votada por los capitalinos fue la ‘Sexy Town’, de Burger Town, que sedujo el paladar de los comensales.
Mientras que en Cali quienes se llevaron el “oro”, por esta apetitosa preparación, fueron, en primer lugar, La Ruta Hamburguesería, el espacio gastronómico que se animó a sorprender a sus comensales con sabores inspirados en Italia.
Allí, los caleños viajaron con su paladar por este país europeo, con confitura de tomates en panela orgánica, mayonesa de pesto genovés y queso mozzarella de búfala de ganado colombiano, terminada con una reducción de vinagre balsámico. Toda una delicia, para quienes se animaron a probar.
Otros de los que también conquistaron el corazón y el paladar de los caleños, fueron:
La Clásica -con su carne angus, panceta al barril, chorizo ahumado, queso americano, alioli de ajo confitado y tomillo de la casa, y salsas de la casa-.
Qrico, -con jalea de pepinillos, pull pork en bbq de Piña, queso monterrey, y cebollitas crunchy-.
The Prime Grill Comida Urbana, -con su pan brioche suave y topping de paprika, queso philadelphia y cordón blue bañado con una exquisita mermelada de tomate-.
Y repitió triunfo El Cilindro Municipal, con carne angus, queso americano, Straciatella de burrata con cebolla caramelizada, tocineta, marranita de plátano pintón y totopos de maíz nixtamalizado. Menciones especiales recibieron Skyler Food And Beer, y LPC Parrilla.
En otras ciudades del Valle del Cauca que también fueron participantes del Burger Master, las ganadoras fueron: por Palmira, Bullsburger. En Ginebra, Gasti House 1982. Y en Jamundí, Bárbaro Burger Stack.
Para Zuloaga su nueva meta es hacer un concurso con comida típica colombiana, pero para ello se está preparando mucho, porque un Master de ese tipo, dicho en sus palabras, “requiere de mucho trabajo”.