El sector gastronómico en Colombia atraviesa una crisis profunda tras el devastador terremoto que azotó de forma severa a varios departamentos del territorio nacional. Más de dos semanas después del trágico movimiento telúrico, las secuelas económicas y sociales mantienen en alto riesgo de quiebra definitiva a cientos de negocios de comida que lo perdieron casi todo.
Gastronómica Colombia reportó de manera oficial que al menos 554 establecimientos comerciales registraron destrucción total o afectaciones estructurales de gran gravedad en sus instalaciones físicas. Esta compleja emergencia social dejó de forma directa a más de 2.700 personas completamente desempleadas o sin una fuente estable de ingresos para el sustento diario de sus familias.
Brany Prado, presidente ejecutivo de la Asociación Gastronómica de Colombia, hizo un llamado de máxima urgencia al Ministerio de Comercio, Industria y Turismo. El líder gremial busca que las propuestas de los empresarios se conviertan de inmediato en decretos reglamentarios dentro del marco de la emergencia económica y social decretada por el Gobierno Nacional.
Las solicitudes prioritarias planteadas por el gremio contemplan la suspensión temporal del cobro del impuesto al consumo y del IVA para aliviar la asfixia financiera actual. Adicionalmente, la asociación solicita con insistencia la implementación urgente de un subsidio estatal a la nómina que permita proteger eficazmente los empleos y evite despidos masivos.
Procesos coactivos y ejecuciones de embargos judiciales deben frenarse de manera inmediata según el pedido explícito dirigido a la DIAN y a las distintas alcaldías locales. El vocero considera totalmente inaceptable que se mantengan acciones de cobro contra comerciantes que hoy no tienen infraestructura operativa ni recursos económicos para trabajar.
Solicitan un ajuste tributario en el cual proponen congelar transitoriamente el incremento de la tarifa de retención en la fuente anticipada, la cual pasó recientemente del 1,1 % al 3,5 %. Esta flexibilización impositiva busca devolver la liquidez financiera a los propietarios mientras logran reconstruir sus locales y recuperar gradualmente su dinámica comercial.
El turismo nacional depende directamente de la vitalidad de este ecosistema productivo, catalogado por el propio Ministerio de Comercio a través del programa Colombia a la Mesa como un pilar estratégico. Paralelamente a la petición de auxilios, la solidaridad ciudadana se ha manifestado mediante la labor humanitaria de la organización World Central Kitchen y locales aliados como La Casona Valluna, que distribuyen comida a las familias afectadas.
El gremio ratificó su absoluta disponibilidad para integrar mesas de diálogo técnico junto al gabinete ejecutivo con el fin de diseñar soluciones conjuntas. La meta prioritaria consiste en salvaguardar a una industria decisiva para la economía, proteger la estabilidad de los trabajadores y garantizar la pronta recuperación de la soberanía alimentaria en las zonas damnificadas.