El 70 % de los viajeros colombianos elegiría un destino por sus productos gastronómicos; Cali está en el top 4, ¿por qué?

Para los colombianos, viajar en 2026 ya no se trata solo de capturar paisajes en fotografías, sino de llenar la despensa con historias. Un reciente estudio de la plataforma Booking.com revela que el 70 % de los viajeros nacionales elegiría su próximo destino motivado exclusivamente por la oferta de productos gastronómicos y de cocina.

Esta tendencia, denominada “souvenirs gourmet”, ha posicionado a Cali en el ‘top 4’ de las ciudades más atractivas del país para esta práctica. Junto a Cartagena, Medellín y Villa de Leyva, la capital del Valle del Cauca destaca por una oferta que combina la tradición del azúcar con la herencia del Pacífico.

Tradición y herencia del Pacífico

La capital vallecaucana ha logrado cautivar al 2026 gracias a una propuesta inmersiva. El informe destaca que en las plazas de mercado y tiendas especializadas de la ciudad, los turistas buscan productos con identidad, como los dulces a base de caña de azúcar, bebidas artesanales y salsas picantes del Pacífico.

Además del consumo inmediato, el viajero busca el aprendizaje. Proyectos locales en Cali están ofreciendo talleres de cocina tradicional donde los visitantes aprenden recetas ancestrales y adquieren ingredientes clave, como el cacao y derivados, para replicar la experiencia en sus hogares.

La infraestructura hotelera de la ciudad también se ha adaptado a esta demanda. Establecimientos como el Alko Hotel Casa Níspero se mencionan como puntos estratégicos que facilitan el acceso a mercados y centros culturales, permitiendo que la energía y el sabor de la ciudad sean el eje central de la estancia.

El auge de la “despensa de recuerdos” en Colombia

El fenómeno es nacional: el 78 % de los colombianos asegura que compraría utensilios de cocina de diseñador o productos de despensa artesanales durante sus vacaciones. Frascos de especias pintados a mano, conservas locales y cafés de origen se han convertido en el nuevo estándar del recuerdo de viaje.

Para el 29 % de los encuestados, estos productos permiten “revivir” el destino cada vez que cocinan en casa. En Medellín, la tendencia se enfoca en el café de autor y el diseño, mientras que en Cartagena priman las especias caribeñas y en Villa de Leyva los quesos madurados y vinos artesanales.

Este cambio en el consumo refleja un interés por la sostenibilidad y los métodos de producción tradicionales. Los viajeros buscan hoy el contacto directo con el productor, participando en catas y ferias campesinas que garantizan que el souvenir tenga un impacto real en la economía local.

Este artículo fue creado con ayuda de una inteligencia artificial que utiliza machine learning para producir texto similar al humano, y curado por un periodista especializado de El País.