¿Por qué algunas yemas de huevo tienen una mancha roja?

Los famosos ‘puntos de sangre’ o machas rojas que se producen en la yema del huevo, ha generado diferentes preguntas y curiosidad entre los consumidores, ya que es algo que se puede presentar de manera recurrente.

Es importante mencionar que el huevo es uno de los alimentos más versátiles y nutritivos que se encuentran en la mayoría de las cocinas y tiene un número alto de consumidores. Entre sus principales características está que este producto es rico en proteínas, vitaminas y minerales, las cuales son esenciales para una dieta balanceada.

Hay que señalar que estas manchas rojas que se dan en los huevos, son el resultado de la presencia de algunas gotas de sangre, las cuales se introducen mientras se está realizando la formación del huevo en la gallina.

Algunos expertos y portales de internet indican que estas manchas rojas se forman una vez el pequeño vaso sanguíneo en el ovario de la gallina se rompe durante el proceso de producción de un huevo.

“Cuando este tipo de procesos se realizan, hay una pequeña cantidad de sangre, la cual se mezcla con la clara y, eventualmente, se incorpora a la yema en formación. Aunque son más comunes en huevos frescos, también pueden aparecer en huevos almacenados debido a la acumulación de sangre en la yema”, indican especialistas y el portal Business Insider.

Estos puntos son el resultado de la rotura de pequeños vasos sanguíneos en el ovario de la gallina durante el proceso de formación del huevo. Aunque son más comunes en huevos frescos, pueden aparecer en huevos almacenados por periodos prolongados debido a la acumulación de sangre en la yema.

Además, es importante resaltar que las manchas rojas en los huevos no son un indicador de que el huevo esté en mal estado o que haya habido alguna contaminación.

Los expertos indican que esto se trata de una parte del proceso natural de producción y desarrollo de los huevos en las gallinas.

Las manchas rojas en las yemas de huevo son inofensivas desde el punto de vista nutricional y de seguridad alimentaria. A menudo, se pueden retirar fácilmente con un utensilio antes de cocinar el huevo si su presencia resulta desagradable. Es por ello que la mayoría de las personas opta por cocinar el huevo con la mancha incluida, ya que su presencia no altera significativamente el sabor ni la calidad nutricional.

¿Por qué se debe consumir el huevo?

El huevo es una verdadera joya nutricional que ofrece una amplia gama de beneficios para la salud. Aquí hay algunas razones por las que el consumo de huevos puede ser una excelente incorporación a una dieta equilibrada.

Este alimento es una fuente excepcional de proteínas de alta calidad, ya que contienen todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo humano necesita para construir y reparar tejidos. Además, son ricos en vitaminas como la vitamina A, la vitamina D, la vitamina B12 y el ácido fólico.

También contienen minerales como el hierro, el zinc y el selenio, que son esenciales para varias funciones corporales. Sin embargo, a pesar de su contenido calórico moderado, los huevos son altamente saciantes debido a su contenido proteico. Esto puede ayudar a controlar el apetito y contribuir a la pérdida de peso.

Los huevos son una fuente significativa de colina, un nutriente vital para la salud cerebral. La colina desempeña un papel en la formación de membranas celulares y en la producción de neurotransmisores.

Los huevos ayudan a la reducción del riesgo de enfermedades oculares relacionadas con la edad, como la degeneración macular y aunque contienen colesterol, varios estudios han mostrado que el consumo moderado no está relacionado con un aumento significativo en el riesgo de enfermedades cardiovasculares en la mayoría de las personas.