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En video: Perú busca que la Unesco declare la receta del cebiche como Patrimonio Inmaterial

Febrero 27, 2019 - 04:29 p. m. 2019-02-27 Por:
Agencia EFE
Perú busca que la Unesco declare la receta del cebiche Patrimonio Inmaterial de la Humanidad

Compuesto por pescado crudo, limón, ají, cebolla y sal, el cebiche es para los propios peruanos el plato más representativo de su cocina, tal como lo refrenda una encuesta nacional de Ipsos (2018), que lo ubica, con 77 %, por encima de otros platos de amplio arraigo.

Agencia EFE

El pasado 20 de febrero, y tras un largo proceso de diálogo multisectorial y expertos de distintas disciplinas, se tomó la decisión de centrar tan solo en el cebiche la apuesta de Perú para superar así el enfoque generalista que en 2010 complicó el primer intento del país andino de lograr que su comida recibiera el icónico título otorgado por Naciones Unidas.

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