Prepárese para la Ruta de la Chuleta Valluna; estos son los restaurantes que competirán por la más sabrosa

Restaurantes de Cali, Ginebra y Vijes competirán por conocer cuál prepara la mejor chuleta valluna y los comensales serán los jueces, así es la nueva iniciativa para promover el turismo gastronómico en el departamento, desarrollada por la Asociación Colombiana de la Industria Gastronómica (Acodrés), regional Pacífico y la Amazonía.

Se trata de la primera edición de la Ruta de la Chuleta Valluna, un evento que busca resaltar la riqueza gastronómica del Valle, promover la tradición culinaria local y fortalecer la economía de este sector.

Para la primera edición se postularon 74 establecimientos gastronómicos, entre los cuales fueron escogidos ocho de Cali, Ginebra y Vijes, que competirán del 3 al 17 de octubre con uno de los platos más icónicos de la cultura valluna.

Una de las condiciones es que los platos de chuleta pueden ser tradicionales o innovadores, deben tener un costo entre los $20.000 y los $40.000 pesos.

Acodrés lanzó esta estrategia en el marco de la Semana de la Biodiversidad para incentivar y prolongar el turismo gastronómico entre los visitantes a este evento nacional.

“Mañana inicia la ruta de la Chuleta Valluna 2025, una iniciativa que desde Acodrés nos hemos pensado con el fin de seguir incentivando el consumo en los diferentes establecimientos gastronómicos de todo el Valle. Una ruta que, adicional a eso, está pensada en poder mantener nuestras tradiciones e identificarnos con lo que más caracteriza este departamento, su buena gastronomía”, manifestó Brany Prado, director ejecutivo de Acodrés.

“Por eso los queremos invitar a todos ustedes para que nos ayuden a elegir a uno de los dos ganadores de esta ruta y a contarle al mundo que Cali es la capital gastronómica de este país y que, por supuesto, el Valle del Cauca tiene mucho que ofrecer en materia gastronómica”, añadió.

Los jurados para la Ruta de la Chuleta Valluna serán Leydi Higidio, secretaria de Cultura de Cali; Julián Arteaga, subsecretario de Patrimonio de Cali; Martha Jaramillo, empresaria gastronómica; y Luz Dalia Medina, miembro de la tercera generación de los creadores de la chuleta El Bochinche.

Desde este viernes, 3 de octubre, los jurados darán inicio a la evaluación de esta nueva ruta gastronómica que resalta uno de los platos típicos más queridos por los vallecaucanos.

Los premios para el restaurante ganador incluyen dinero en efectivo y el reconocimiento como la mejor Chuleta del Valle. Adicional, el nombre, la ubicación y una reseña serán incluidos en la edición impresa de la Guía gastronómica del Valle del Cauca 2025.

Todos podrán participar, debido a que la empresa caleña Menupp, dispondrá en los restaurantes de un código QR, que estará en las mesas, para que, registrando la factura de compra, puedan participar por una cena para dos personas al terminar esta edición de La Ruta de la Chuleta Valluna.

Los restaurantes participantes

• Restaurante Albania (Ginebra).
• Restaurante Los Guaduales (Ginebra).
• Macondo Gastro Bar (Vijes).
• Hema Fogón y Tradición (Cali).
• Restaurante Aquí es Julián (Cali).
• Hora Buena Restaurante (Cali).
• La Casona Valluna (Cali).
• Estadero Río Pance (Cali - Corregimiento de Pance).

Los interesados pueden seguir las novedades sobre la ruta gastronómica en la cuenta de Instagram: @larutadelachuletavalluna.