Cali será sede de la convención gastronómica más grande del país: esto es lo que traerá la edición 2025

Del 27 al 29 de noviembre, La Licorera del Valle será el escenario de la primera edición de la Gran Convención Gastronómica 2025, un encuentro que reunirá a emprendedores, marcas, académicos, cocineros y representantes del sector en jornadas de negocios, demostraciones culinarias y espacios de formación.

El evento integrará la versión número 12 del Congreso Gastronómico Deleitarte, que este año funcionará como el salón académico dentro de la convención.

La organización está a cargo de Gastronómica Colombia, con el apoyo de entidades públicas y privadas como Acodrés Pacífico y Amazonía, Mincit, Fontur, Porkcolombia, la Gobernación del Valle y la Alcaldía de Cali.

La agenda, que irá de 9:00 a.m. a 6:00 p.m., estará distribuida en tres grandes escenarios:

El primero será el Salón Colombia, una muestra comercial donde marcas, proveedores e iniciativas de emprendimiento presentarán productos y servicios para el sector gastronómico.

Allí también habrá una zona de bibliografía especializada y un espacio para pequeños negocios que buscan abrirse paso en el mercado.

El segundo espacio será el Salón Congreso Deleitarte, que funcionará como auditorio para conferencias, clases magistrales, cocinas en vivo y charlas con expertos nacionales e internacionales.

Entre los invitados confirmados están Mauricio Velasco (Putumayo), Helga Blaha (Venezuela), Vincent Mokry (Francia), María Alejandra Sánchez (Bogotá) y Oscar González (Bucaramanga).

La tercera zona, llamada Plazoleta de la Sabrosura, será el punto de encuentro para los amantes de la comida. Allí se instalarán restaurantes de la ciudad que ofrecerán sus propuestas culinarias en un ambiente pensado para el disfrute, la tradición y la experimentación gastronómica.

Además de estos espacios, la convención contará con salas dispuestas para ruedas de negocios, entrevistas y encuentros privados entre empresarios.

Porkcolombia operará una sala exclusiva para reuniones comerciales y el evento tendrá también una zona de prensa destinada a medios locales y nacionales.

Se espera la asistencia de más de 2.000 personas durante los tres días, entre estudiantes, emprendedores, empresarios y público en general. La entrada será libre.

La Alcaldía de Cali, por su parte, llevará el mercado campesino al recinto durante las fechas del evento, ofreciendo productos frescos de pequeños productores.

La Secretaría de Desarrollo Económico realizará el viernes 28 la rueda de negocios “Conexiones de Valor”, una apuesta para fortalecer vínculos entre el sector gastronómico y la cadena productiva agrícola.

Desde Acodrés señalaron que esta edición marca un punto de inflexión para la ciudad: Cali busca consolidarse como un destino gastronómico con capacidad de albergar encuentros masivos que mezclan negocios, cultura y formación profesional.