"Lo que pierde Cali es vivir experiencias (...) han cerrado restaurtantes que no sólo vendían comidas y ya", dice Andrés Mauricio Perafán, fundador y gerente de El Arca de Pascual, restaurante golpeado por la crisis económica. Junto a Juan Carlos Bolívar, propietario de Carne y Maduro, repasan la historia de estos emblemáticos establecimientos.