Sucroal es una de las principales empresas del Valle del Cauca. Figura en el puesto 48 del ranking de las 500 organizaciones más grandes del departamento, según los ingresos.
Su experiencia con la inteligencia artificial ha estado centrada en el mejoramiento de los procesos internos, según lo contó Mauricio Mora, director de Tecnología Informática, quien habló de tres proyectos clave en esta materia.
“El primero, automatiza el procesamiento de archivos de operaciones de exportación, extrayendo y enviando los datos a nuestro sistema ERP, sin intervención manual. El segundo, incorpora IA al equipo de desarrollo de software para la generación de código, acelerando la entrega de proyectos. El tercero, aplica modelos de analítica de datos para aumentar la probabilidad de éxito en la mejora de nuestras cepas de hongo Aspergillus niger. También se han desarrollado pilotos de visión artificial para conteo de unidades en nuestras líneas de producción”, comentó el directivo.
Agrega que cada una de estas iniciativas ha dejado resultados relevantes para la organización. Por ejemplo, señala que en el proyecto de lectura y procesamiento de archivos de exportación lograron una reducción del 99 % en el tiempo de procesamiento: de 8 minutos por archivo a menos de 15 segundos, con un ahorro aproximado de 40 horas de trabajo al mes para el equipo de comercio exterior.
“En los proyectos de desarrollo de software, la velocidad de entrega aumentó cerca de 20 % en los casos donde aplica, elevando la eficiencia del equipo de desarrollo. Con los modelos de analítica para el mejoramiento de cepas, esperamos aumentar en un 50 % la tasa de éxito de las cepas promisorias”, destacó.
De acuerdo con Mauricio Mora, hasta el momento no han evidenciado que la implementación de la IA reemplace personas.
“Lo que sí hemos comprobado es que las vuelve más eficientes. La herramienta de IA adecuada, en manos de un experto de proceso, aumenta de forma significativa sus capacidades, le permite realizar más operaciones en el mismo tiempo, organizar y analizar mayor cantidad de información, y tomar decisiones mejor informadas, elevando la efectividad de sus labores y la productividad de la compañía”.
Por el contrario, dijo que las necesidades más evidentes para que las empresas dominen esta tecnología son la escasez de personal técnico, capacitado para desarrollar este tipo de proyectos o el alto costo de contratar el desarrollo de estos con proveedores, así como la falta de preparación de las compañías para tener una infraestructura de datos óptima para desarrollar y escalar este tipo iniciativas.
Por eso dijo que la compañía ha invertido en capacitación con expertos que ayudan a comprender y apropiar los conceptos fundamentales de la IA, con el fin de mejorar la calidad de los proyectos que surgen de los distintos procesos.
Recientemente Sucroal fue seleccionada por la revista internacional Fast Company como una de las compañías más innovadoras del mundo en su edición 2026, un reconocimiento que destaca a organizaciones que están transformando sus industrias a través de soluciones disruptivas, impacto medible y crecimiento sostenido.
La compañía vallecaucana fue incluida en el listado por convertir el sulfato de calcio, un residuo generado en la producción de ácido cítrico, en una solución de alto valor agregado para la industria cervecera. Esta innovación no solo permitió abrir nuevas aplicaciones para este material, sino también ofrecer una alternativa más segura, eficiente y con mejor desempeño técnico en la producción de cerveza.