“Una historia de innovación”: Presidente de Ventolini habla de la consolidación de la empresa en el negocio de alimentos

Muy cerca del centro de Cali está la planta y las oficinas de Ventolini, una marca que hace parte del corazón de los caleños.

La empresa la fundó un italiano hace unos 65 años, pero luego llegó Diego Sardi, actual presidente de la compañía, quien la ha llevado a donde está hoy.

Algunos pueden pensar que Ventolini es solo helados, pero no es así. Hoy se definen como una empresa de alimentos con cuatro líneas de producción: comidas listas, productos horneados, helados y jugos saludables, estos últimos los comercializan y también maquilan para grandes organizaciones. Por ejemplo, producen el helado de D1, los jugos de Starbucks, en Colombia y están con estas bebidas en las principales cadenas de EE.UU.

Diego Sardi destaca la filosofía de la empresa. “Somos una compañía capital socialista, primero se genera riqueza y después se reparte. Aquí hacemos las cosas diferente, no hay títulos, todos aprendemos a diario”.

Como ejemplo señaló que la organización, que tiene 700 colaboradores, acepta que familiares trabajen en la compañía al mismo tiempo. También resalta que el salario de entrada a la empresas es 28 % superior al salario mínimo, lo que los hace un lugar muy apetecido para trabajar.

Por eso no duda en decir que el factor de éxito de Ventolini, que ha venido creciendo y tiene planes de expansión, es el factor humano.

“Esta cofradia que hemos creado en Ventolini, pienso que es lo que ha generado este crecimiento exponencial. Estamos montando otra planta de producción de jugos de exportación para ser grandes jugadores y exportadores en este negocio”, añadió Sardi.

La empresa adquirió tecnología Cold Press y HPP para producir diferentes productos alimenticios para consumir, una innovación que integra seguridad alimentaria, preservación de la calidad, no inhibe las vitaminas, lo que les permite sacar productos al mercado sin etiquetas, 100 % puros (sin químicos ni conservantes). “En Colombia hay 7 plantas de estas y nosotros tenemos dos. La nueva está montándose con una capacidad de 3 contenedores diarios de producción, nuestro interés es que esto salga para exportación”, contó.

La tecnología de Procesamiento por Altas Presiones Hidrostáticas ofrece inocuidad, extensión de la vida útil del alimento y conserva el valor nutricional.

Esta implementación, dice el presidente de Ventolini, está acompañado de innovación en todos los procesos, pues cuentan con laboratorios, equipos de diseño y de investigación que desarrollan los productos a la medida de las necesidades de los clientes.

“No le ofrecemos al cliente nuestros productos, le ofrecemos desarrollar el producto que él necesita, a partir de nuestros áreas de investigación, diseño y desarrollo”.

Diego Sardi, Pte. Ventolini