Las mejores recetas de comida China al vapor que puede hacer en casa

La cocina china es conocida por su diversidad y riqueza en sabores, y uno de los métodos más saludables y tradicionales de preparación es al vapor. Este método no solo preserva los nutrientes de los ingredientes, sino que también resalta sus sabores naturales.

A continuación, exploraremos algunas de las mejores recetas de comida china al vapor que puede hacer en casa, perfectas para disfrutar de una comida saludable y deliciosa.

Dim Sum: Delicias al vapor para compartir

El dim sum es una selección de pequeños platillos que generalmente se sirven con té y son perfectos para compartir. Uno de los más populares es el Har Gow (dumplings de camarón). Estos pequeños paquetes de felicidad están hechos con una fina masa de harina de trigo y tapioca, rellenos de jugosos camarones y ligeramente sazonados con jengibre y cebollín.

Para prepararlos en casa, necesitará:

• 200 g de camarones frescos, pelados y desvenados
• 50 g de bambú picado
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• Masa para dumplings (puedes encontrarla en tiendas asiáticas)

Mezcle los camarones picados con el bambú, jengibre y aceite de sésamo. Coloque una pequeña cantidad del relleno en cada disco de masa, ciérrelos formando pequeñas bolsas y cocínelos al vapor durante 8-10 minutos. Sírvalos calientes con una salsa de soya ligera y disfrute de un bocado auténtico de la cocina cantonesa.

Otro clásico del dim sum es el Siu Mai (dumplings de cerdo y camarón), que combina carne de cerdo molida, camarones picados, castañas de agua y salsa de soya, envueltos en una delgada masa de wonton. Estos dumplings se cocinan al vapor durante 10-12 minutos hasta que estén completamente cocidos y se sirven con salsa de chile o mostaza china.

Pescado al vapor: Frescura y sabor en cada bocado

El pescado al vapor es un platillo que resalta por su simplicidad y sabor. Un plato icónico es el pescado al vapor con jengibre y cebollín. Para esta receta, elija un pescado blanco fresco, como la lubina o el mero. Necesitará:

• 1 pescado entero (aproximadamente 600-800 g), limpio
• 4-5 rodajas de jengibre fresco
• 2 cebollines, cortados en tiras largas
• 2 cucharadas de salsa de soya ligera
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• Cilantro fresco para decorar

Coloque el pescado en un plato apto para vapor y distribuya las rodajas de jengibre y cebollín sobre y dentro del pescado. Cocine al vapor durante 15-20 minutos, dependiendo del tamaño del pescado. Mientras se cocina, caliente ligeramente la salsa de soya con el aceite de sésamo. Una vez cocido, vierta la mezcla de soya y sésamo sobre el pescado y decore con cilantro fresco. Este plato es ideal para una cena saludable y sofisticada.

Otra variante deliciosa es el filete de pescado con soya y ajo, donde los filetes de pescado se marinan brevemente con salsa de soya, ajo picado y un poco de azúcar, y luego se cocinan al vapor durante 8-10 minutos. El resultado es un pescado tierno y lleno de sabor.

Baozi: Panecillos rellenos para el alma

Los baozi, o panecillos al vapor, son una especialidad china que se disfruta en cualquier momento del día. Uno de los más populares es el Char Siu Bao (panecillo relleno de cerdo BBQ). La masa es suave y esponjosa, y el relleno está hecho de cerdo marinado en una deliciosa salsa agridulce. Para hacer la masa necesitará:

• 300 g de harina de trigo
• 1 cucharadita de levadura seca
• 2 cucharadas de azúcar
• 150 ml de agua tibia

Para el relleno de cerdo BBQ:

• 200 g de cerdo asado, picado
• 2 cucharadas de salsa hoisin
• 1 cucharada de salsa de ostras
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de aceite de sésamo

Mezcle los ingredientes de la masa y déjela reposar hasta que duplique su tamaño. Mientras tanto, prepare el relleno mezclando todos los ingredientes en un bol. Divida la masa en porciones pequeñas, rellene cada una con la mezcla de cerdo y ciérrelas formando pequeños panecillos. Cocine al vapor durante 15-20 minutos y disfrute de estos esponjosos y sabrosos bocados.

Otra opción deliciosa son los Baozi de Vegetales, rellenos con una mezcla de repollo, zanahoria, champiñones y fideos de frijol mungo, sazonados con salsa de soya y aceite de sésamo. Estos panecillos son una opción vegetariana igual de deliciosa y nutritiva.

*Este artículo fue creado con ayuda de una inteligencia artificial que utiliza machine learning para producir texto similar al humano, y curado por un periodista especializado de El País.