Alimentos deliciosos que pueden ser un veneno para su salud

Aunque la gran mayoría de los alimentos tienen y aportan múltiples beneficios al organismo, existen algunos cuyo contenido excesivo de sal los convierte en un riesgo para la salud de quienes los consumen.

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), la reducción de sal en la dieta es una de las medidas recomendadas en la reciente Cumbre de las Naciones Unidas para prevenir las enfermedades no transmisibles, con lo cual se podría mejorar considerablemente la salud de la población.

Dentro de la alimentación, el exceso de sal incrementa la presión arterial causando aproximadamente el 30% de hipertensión, además representa un posible carcinógeno para el cáncer gástrico y está asociado con la insuficiencia renal y la osteoporosis.

Los presión arterial alta contribuye con el 40% de todas las enfermedades del corazón y accidentes cerebro vasculares, lo que representan a su vez el 45% de las enfermedades no transmisibles.

Para el Dr. Regis Fernándes, cardiólogo de Clínica Mayo, demasiada sal no es buena para la salud, sobre todo para los hipertensos o quienes tienen presión arterial alta.

Según el especialista, el problema es que las personas tienden a consumir una cantidad extra de sal por productos que incluyen dentro de su alimentación.

“La sal aumenta la presión arterial, la cual está asociada con un riesgo cardiovascular mayor, y la mayor parte de la ingesta de sodio no proviene del salero”, indicó el Dr. Fernándes.

¿Cuáles son los alimentos que tienen sodio?

El especialista indicó que la mayor parte del sodio procede de alimentos procesados o preparados, entre los cuales se encuentran los embutidos, la pizza, el pan, el queso, la tocineta, sopas, comidas rápidas y aquellos alimentos preparados como la pasta, el huevo y la carne.

Cabe también mencionar que muchas recetas llevan sal, pero no contentos con eso, algunas personas tienden añadirle sal a la comida cuando ya está servida en el plato.

A esto hay que adicionarle que existen condimentos que también pueden contener sodio, como por ejemplo una cucharada de salsa soya, que tiene cerca de 1000 miligramos de sodio.

Aunque también están los alimentos que contienen sodio de forma natural, como las verduras y productos lácteos, carne y mariscos.

Pero es necesario mencionar que dichos alimentos no tienen mucho sodio, sino que su consumo aumenta el contenido total de sodio del cuerpo.

¿Se puede reducir el consumo de sodio?

· Para lograrlo debe consumir más alimentos frescos, ya que casi todas las frutas y verduras frescas poseen un contenido reducido de sodio. Tenga presente también que la carne fresca tiene menos sodio que la que viene en conserva, al igual que el tocino, los perros calientes, salchichas o el jamón.

· Prefiera comer en casa. En los restaurantes los alimentos tienen más contenido de sodio. Si usted es quien cocina, puede medirse y no utilizar tanta sal.

· Si le es posible, elimine la sal de las recetas. Puede preparar cazuelas, sopas y estofados sin utilizar sal. Recuerde que algunos ingredientes ya tienen sodio y esto le puede ayudar a bajar su consumo, o puede optar por las especias, saborizantes o hasta las hierbas.

·· Ojo con los condimentos. La salsa de soya, los aderezos, salsas y condimentos son extremadamente ricos en sodio. Tenga cuidado al consumirlos.

· Aprenda a leer las etiquetas de los alimentos. En ellas encontrará información nutricional que le indicará la cantidad de sodio en cada porción. Evite aquellos productos que tengan más de 200 miligramos de sodio por porción.

· Utiliza con cuidado los sustitutos de la sal. El sustituto de la sal se elabora sustituyendo parte o la totalidad del sodio por potasio, magnesio u otro mineral. Para lograr ese familiar gusto a salado, es posible que utilices demasiada cantidad del sustituto y consumas demasiado sodio.

· Disminuya gradualmente su consumo. Es hora de realmente pensar en su salud e ir disminuyendo gradualmente el consumo de sal, tenga presente que los botones gustativos se irán adaptando.