Peggy Pegotes

Una vez concluida mi conferencia nadaísta en el Consulado, en Miami, quiso mi amigo Rafael Vega-Jácome que lo acompañara a Coconut Grove, y parar en un sitio donde, podía jurarlo, vendían las hamburguesas más apetitosas de los Estados Unidos. Quería además que conociera, conociéndome, a la reina de las hamburguesas. Lo acompañé porque estaba en su patio y porque, donde fueres, haz lo que vieres. Debo ante todo dejar sentado que, en cualquier país de Europa, no me como una hamburguesa ni a palos. Y no es porque me sobre dinero, ni padezca resentimientos comunistoides, sino porque me parece que estoy haciéndome el gringo en el viejo mundo, por más que la hamburguesa -como su nombre lo indica, procedente de Hamburgo-, fuera el inmigrante alemán con más suerte en USA, por cuanto desde su llegada a la Feria Mundial de San Luis, hace 100 años, devino a convertirse en la típica comida del gringo invasor del mundo, acompañada de la Cocacola -inventada por Pemberton- que cumplió los 100 hace 8. Claro que el bolo alimenticio de carne apelotonada había llegado a Alemania en el Siglo XIV, a través de los tártaros de origen ruso que la invadieron, y que llevaron la carne de barato ganado asiático picada en tiras para hacerla más comestible, el famoso steak tártaro, que se comía crudo hasta que comenzaron a asarlo. Fue un genio, Fletch Davis, de Texas, quien tuvo la idea de incorporarla entre dos tajadas de pan tostado, añadirle unas rodajas de cebolla fresca, y dedicarse a engordar la economía norteamericana, y de paso a sus habitantes, necesitados de una comida rápida, económica y práctica, posible de consumir sobre sus escritorios o mesas de trabajo. La Coca-Cola, por su parte, llegó a convertirse en el summun de la democracia, cuando quedó establecido que “un pobre bebe cerveza, un rico bebe champaña, pero con seguridad que los dos beben Coca-Cola”.El amigo Rafael me dejó sentado en el sitio donde despachaban el comiso, y me dijo que fuera comiendo mientras él iba a buscar a Luis Zalamea, que quería saludarme. Yo había reparado en una gorda morena que daba vueltas en el fogón a las masas cárnicas, a las que miraba con los ojos aún más ardientes. Solicité una cerveza. Y a los pocos minutos allí tenía a la bastante a mi lado, colocándome la super hamburguesa de frente. “Perdón, señora, pero yo no he pedido algo que no puedo comer.” “¿Por qué, señor?” “Mi religión me lo prohíbe”, atine a decirle. “¿O no sabe usted que trece religiones del mundo son ofendidas por la existencia de la hamburguesa, la hinduista, la taoísta, la judaísta, los hare-krishnas, los budistas, los shiks, los monjes rusos y los griegos ortodoxos, los adventistas del séptimo día, los zoroastristas, los mormones, los musulmanes, los católicos romanos los viernes santos, los rastafarios, los jainitas, casi todos por repudio a la carne de cerdo y a las carnes en general? Puede que el nadaísmo no sea todavía una religión, pero yo también me siento ofendido por este preparado para salir del paso”. “Pues usted se va a comer mi hamburguesa, mi querido señor nadaísta caleño, como que me llamo Peggy Pegotes, y como que nadie me ha dejado nunca con el bocado servido. Y si no quiere no me la pague, que con las que vendo tengo suficiente para tirar para el techo. Yo también soy colombiana y desde que llegué a este sitio soy una reina. Y sé despertar cualquier apetito. Mire cómo respira la carne, hágame el favor y me mira el pan, mire estos pepinillos picados, y estas cebollitas asadas, ¿quiere que le ponga más salsa?”. Huelga decir que cuando llegaron Rafael y Luis Zalamea, me encontraron en plena orgía con Peggy Pegotes, entregado a la deleitosa carne de su hamburguesa.