Celebre San Valentín con un tiramisú de corazón, de Luisa Quiroz

Sorprender a la pareja con un dulce detalle, elaborado por sus propias manos, es una bella opción para celebrar San Valentín. Por eso, las preparaciones culinarias y pasteleras, pueden resultar una gran alternativa para decir: “Te amo”.

La empresaria, formadora y pionera del diseño de pastelería (cake desing) en Colombia. Luisa Quiroz, creadora de la marca Vainilla Cakes compartió con El País una de sus recetas para celebrar San Valentín.

Se trata nada menos que del Tiramisú de Corazón, una receta fácil y exquisita, para inspirar a crear sabores y experiencias en la cocina. Y que podrá hacer en casa, viendo una película, compartiendo un picnic o una tarde de videojuegos.

El momento de entrega del postre se puede complementar con un brindis o una carta.

Aquí, la experta comparte la preparación y el paso a paso que también puede observar en su canal de Youtube: VainillaCakes junto a otras deliciosas recetas, para compartir en el Día de San Valentín y en otras ocasiones especiales.

Para la crema

Ingredientes

190 gr Queso mascarpone o queso crema

70 gr Crema de leche

70 gr Azúcar refinada

Procedimiento

1. En un bowl ponerla crema de leche, el azúcar y batir por 3 minutos a velocidad 8

2. Adicionar el mascarpone o el queso crema, batir hasta que integre y reservar.

Café

200 gr Agua caliente

16 gr Café instantáneo

Procedimiento

Mezclar todos los ingredientes y reservar, el agua caliente es para disolver el café, esta mezcla puede aplicarla caliente o fría.

Si puedes prepararte un expresso mejor.

Montaje

30 soletillas/ vainillas/ lady fingers por torre

Cacao al gusto

La crema de queso

Café

1.Cortar 3 soletillas a la mitad de forma diagonal.

2. Humedecer la primera soletilla cortada en el café y armar un corazón sobre un plato o blonda donde se vaya a presentar.

3. Rellena con la crema con la ayudad en una boquilla redonda, yo use la 807 de ateco.

4. Repetir el proceso, poniendo otra capa de soletillas, remojadas en café y rellenándolas con la crema.

5. Aparte, humedecer la última capa de soletillas ponerle una capa de cocoa y con la ayuda de una espátula angulada ponerlas sobre la torre que estamos haciendo.

!Y listo para disfrutar!

Salen 10 torres aproximadamente.

“Te recomiendo hacer la crema el día anterior para que se maduren los sabores. Y si quieres aprender hacer las soletillas en mi canal de YouTube encuentras la clase”, dice la experta pastelera.

!Feliz dia de San Valentin!