La hierba aromática que se puede congelar sin que cambie su sabor

En el mundo culinario, la frescura de las hierbas aromáticas es un factor determinante para elevar el sabor de cualquier plato. Sin embargo, surge la pregunta inevitable: ¿cómo podemos conservar estas joyas de la cocina sin comprometer su calidad? La respuesta podría encontrarse en el congelador, específicamente, en una hierba que desafía las expectativas: el cálido y fragante cilantro.

En la búsqueda constante de prolongar la vida útil de nuestras hierbas favoritas, los amantes de la cocina han experimentado con diversos métodos de conservación. La congelación se ha establecido como una opción popular, pero muchas hierbas no resisten bien a este proceso, perdiendo sabor y textura en el camino. Sin embargo, el cilantro, con su sabor distintivo y versatilidad, parece desafiar las normas al mantenerse robusto incluso después de pasar por el congelador.

El cilantro, también conocido como coriandro en algunas regiones, es una hierba que forma parte esencial de diversas cocinas alrededor del mundo. Su sabor fresco y cítrico lo convierte en un componente clave en platos que van desde guacamoles hasta curry. La buena noticia para los entusiastas de esta hierba es que pueden disfrutar de su frescura durante más tiempo mediante un simple acto: congelarla.

La clave detrás del éxito del cilantro al enfrentarse al congelamiento radica en su composición química única. A diferencia de algunas hierbas más delicadas, el cilantro contiene compuestos que actúan como conservantes naturales, lo que le permite mantener su sabor y aroma característicos incluso después de ser sometido a bajas temperaturas.

El proceso para congelar cilantro es sencillo. Después de lavar y secar cuidadosamente las hojas, se pueden picar finamente y colocar en bandejas de hielo con un poco de agua. Una vez congeladas, las porciones individuales se pueden transferir a bolsas herméticas para su almacenamiento a largo plazo. Este método no solo preserva la frescura, sino que también facilita la incorporación de cilantro a las recetas, ya que las porciones premedidas son fáciles de manejar.

La versatilidad del cilantro congelado se manifiesta en una amplia gama de platos. Ya sea añadiéndolo a sopas, salsas, o aderezos, el cilantro conserva su capacidad para realzar los sabores y aportar ese toque fresco que lo hace tan popular en la cocina.

*Este artículo fue creado con ayuda de una inteligencia artificial que utiliza machine learning para producir texto similar al humano, y curado por un periodista especializado de El País.