Sangre y roedores habrían sido encontrados en supermercado de Cali; Secretaría de Salud inspeccionó el lugar

Una denuncia ciudadana por presuntas irregularidades sanitarias en un reconocido almacén del nororiente de Cali llevó a la Secretaría de Salud de Cali a realizar una inspección oficial, tras evidenciarse posibles fallas en la cadena de frío, condiciones insalubres y presencia de roedores en áreas de manipulación de alimentos.

La alerta se dio a conocer por medio de un ciudadano, el cual, con el testimonio entregado, dijo que las condiciones de higiene en el lugar serían deficientes y representarían un riesgo para la salud pública.

El denunciante también aseguró haber observado sangre regada en el suelo y un frigorífico que, presuntamente, no cumpliría con las condiciones mínimas de salubridad exigidas por la normativa vigente. Estas imágenes y señalamientos comenzaron a circular en redes sociales, lo que generó preocupación entre la comunidad del sector y consumidores habituales del almacén.

Se toman medidas

Ante la gravedad de los señalamientos, el caso fue puesto en conocimiento de la autoridad sanitaria, con el fin de que se realizara una verificación oficial de las condiciones del establecimiento.

“En esta visita realizada el día viernes 6 de febrero en horas de la tarde, se siguieron los protocolos establecidos por el Invima y las autoridades competentes en el marco de inspección, vigilancia y control de cárnicos. Los hallazgos de la visita concluyeron en una sanción de seguimiento administrativo con planes de mejora en dos aspectos”, expresó Carlos Pinzón, subsecretario de Salud Pública de Cali.

La autoridad sanitaria solicitó, en primer lugar, la documentación relacionada con el manejo de productos cárnicos destinados al consumo humano. Esta revisión tuvo como propósito verificar que los procesos implementados por el establecimiento se ajusten a los lineamientos exigidos para la manipulación, conservación y comercialización de este tipo de alimentos.

De manera complementaria, se evaluaron las condiciones de las instalaciones vinculadas al proceso de la cadena de frío y al sistema de lavado de recipientes utilizados para la manipulación de los productos cárnicos. En este punto, se indicaron mejoras orientadas a fortalecer los procedimientos sanitarios y a garantizar el adecuado control de los alimentos desde su almacenamiento hasta su expendio.

Por otro lado, se conoció que: “Se profundizó en la evaluación de presencia de roedores y de plagas en el establecimiento sin encontrar evidencia de roedores, materia fecal de dichos roedores o de otro tipo de plagas”, afirmó el funcionario. No obstante, teniendo en cuenta el contenido de la denuncia difundida en redes sociales, la autoridad sanitaria dejó recomendaciones específicas relacionadas con el manejo preventivo de estos riesgos.

Finalmente, la Secretaría de Salud de Cali informó que realizará una segunda visita de inspección en las próximas semanas, siguiendo el plan de mejora establecido y con la medida administrativa adoptada durante la jornada, con el fin de verificar el cumplimiento de las acciones correctivas ordenadas.