Científicos de Brasil descubren en el café una proteína similar a la morfina

Científicos de Brasil descubren en el café una proteína similar a la morfina

Enero 24, 2015 - 12:00 a.m. Por:
Elpaís.com.co | AFP

Esta investigación tendría potencial biotecnológico sobre alimentos y aliviaría el estrés de animales de consumo humano.

Científicos brasileños detectaron por primera vez en el café una proteína similar a la morfina que contiene efectos ansiolíticos, y podrá ser empleada para aliviar el estrés de los animales de consumo humano previo al sacrificio. Un estudio de la empresa brasileña de investigación agropecuaria (Embrapa) y la Universidad Nacional de Brasilia descubrió "fragmentos de proteína (péptidos) inéditos en el café" con características semejantes a la morfina, según un comunicado del órgano estatal de investigación divulgado el sábado. En ese sentido, la proteína contiene propiedades "analgésicas y ansiolíticas" que tuvieron incluso un efecto de mayor duración que el de la morfina en experimentos con ratones, señaló Embrapa. El descubrimiento tiene "potencial biotecnológico" y podrá ser aplicado en las industria nutracéutica (alimentos con efectos benéficos sobre la salud humana). Además, la proteína detectada en el café - que calma la ansiedad - puede contribuir a "atenuar el estrés" en animales como reses previo a su sacrificio, destacó el organismo. En 2004 Embrapa logró secuenciar el genoma funcional del café, lo que posibilitó el más reciente descubrimiento.

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