Dos noticias

Noviembre 11, 2013 - 12:00 a.m. Por: Germán Patiño

Ambas son positivas, porque entrañan la esperanza de una vida mejor para los seres humanos, tanto en el mundo como en Colombia:1. Autoridades de seguridad alimentaria de Estados Unidos adoptaron medidas para avanzar hacia la prohibición del uso de las llamadas grasas trans por considerar que son una amenaza para la salud.Los aceites parcialmente hidrogenados, fuente de la mayor parte de las grasas trans, ya no son "reconocidos como seguros", dijo la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés). Esta medida, largamente esperada por los nutricionistas estadounidenses y por muchas organizaciones médicas, al fin parece estar a la vuelta de la esquina.Desde esta perspectiva, ¿qué productos debemos evitar y excluir de nuestros hábitos alimentarios y, sobre todo, de la alimentación de los niños?La BBC de Londres ha elaborado una lista, no exhaustiva, que debiéramos tener en cuenta: margarina, algunos productos horneados procesados tales como pasteles, galletas y tartas, palomitas de microondas, pizza congelada, algunas comidas rápidas, crema para el café, y productos de masa refrigerados como rollos de canela y similares. En general, todos los productos de panadería y pastelería, o de cocina, en los que la margarina sustituya a la mantequilla o a los aceites líquidos de origen vegetal.Y debemos exigir, en toda ocasión, que los productos procesados que se expenden en supermercados y tiendas, estén etiquetados garantizando que están “libres de grasas trans”. Si no lo están es mejor no comprarlos.2. Aunque he sido escéptico del proceso de paz con las Farc, registro como positivo el acuerdo sobre participación política, en especial por el compromiso de la guerrilla de “dejar las armas” y comprometerse a plantear sus políticas por vía democrática. En realidad ese es el compromiso más importante de todo el proceso y es la primera vez, en la historia de las conversaciones entre esta guerrilla y varios gobiernos (desde Belisario para acá) que dan el paso de firmar este condicionante.Que resulta definitivo porque le da claridad a las conversaciones al fijarle un horizonte claro y verificable. Entiendo que además hay otras cosas, como las circunscripciones electorales especiales de carácter transitorio, que han levantado cierta controversia por que se supone que es una manera de entregarle representación parlamentaria a las Farc a cambio de la dejación de las armas. Lo que no es estrictamente cierto, pero que tampoco debiera asustar a nadie, sobre todo en Colombia, donde el Frente Nacional se instauró para poner fin a la violencia liberal-conservadora, la más bárbara y sanguinaria de nuestra historia republicana, sin que al final existiese siquiera un asomo de justicia, y menos de reparación de víctimas. Entonces muchos, muchísimos monstruos, liberales y conservadores, ni siquiera fueron sancionados moralmente y buena cantidad de ellos continuaron gobernando al país, en las regiones, alternándose alegremente en el poder.Ambas noticias me entusiasman, porque nos abren expectativas favorables. Ojalá seamos capaces de apreciarlas y actuar en consecuencia. Estaremos mejor.P.D. Bien por la Bienal de Danza, esperemos que entre a formar parte del Programa Estímulos del Ministerio de Cultura, como “Bienal Internacional de Danza de Cali”, para que su continuidad resulte garantizada.

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