La pizza napolitana ya es patrimonio cultural inmaterial de la humanidad, dice Unesco

La pizza napolitana ya es patrimonio cultural inmaterial de la humanidad, dice Unesco

Diciembre 07, 2017 - 11:55 a.m. Por:
Agencia EFE /  El País
Pizza napolitana

Hacer pizza napolitana se considera un arte, ya que se necesita una habilidad particular para hacer la masa y después hornearla, a pesar de la aparente sencillez de sus ingredientes, que son el agua, la harina y la sal.

EFE / El País

El arte de los pizzeros de Nápoles, "pizzaioli" ya es reconocido como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco, según anunció este jueves su Comité intergubernamental en la isla surcoreana de Jeju.

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Esta práctica culinaria consiste en preparar la masa de la pizza en cuatro etapas para hornearla luego a fuego de leña dándole vueltas y ahora está incluida dentro del listado de la Unesco de prácticas que se deben conservar por su importante valor cultural.

En la actualidad, quedan tan sólo unos 3.000 'pizzaioli' de Nápoles, sur de Italia, por lo que la Unesco propone realizar actividades culturales en la que los jóvenes puedan observar el trabajo de los maestros.

Esta práctica se considera un arte, ya que se necesita una habilidad particular para hacer la masa y después hornearla, a pesar de la aparente sencillez de sus ingredientes, que son el agua, la harina y la sal.

La lista de la Unesco, que también incluye otras actividades como Las Fallas de Valencia ,el flamenco o los cantos de Los Llanos de Colombia y Venezuela, busca movilizar la cooperación y asistencia internacional para que las diferentes sociedades mantengan su patrimonio cultural.

Este jueves la Unesco ha incorporado doce elementos a la lista, procedentes de Kazajistán, Portugal, Alemania, Grecia, India, Indonesia, Irán, Irlanda, Italia, Kirguistán y Malaui, mientras que el miércoles fueron seis.

El Comité intergubernamental, formado por representantes de 24 países firmantes de la Convención de la Unesco para la salvaguarda del patrimonio cultural inmaterial, decidieron incluir en la lista estos bienes para responder a la "necesidad social" de preservar las artes y oficios tradicionales que de otro modo desaparecerían.

Este comité se reúne una vez al año para examinar el funcionamiento de esa convención, adoptada en 2003, y examinar las candidaturas de inscripción en sus listas.

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