Restaurantes, el negocio que más crece en Colombia

Julio 30, 2014 - 12:00 a.m. Por:
Colprensa

En Colombia hay aproximadamente 65.000 restaurantes, según Acodres (la Asociación Colombiana de la Industria Gastronómica).

En Colombia hay aproximadamente 65.000 restaurantes, según Acodres (la Asociación Colombiana de la Industria Gastronómica), un negocio que no solo viene creciendo en número de establecimientos abiertos, sino también en clientes atendidos.Según el estudio Operación de Restaurantes en Colombia 2013, el número promedio de comensales que acudieron a un restaurante el año pasado frente a 2012 aumentó en 4,8%. “El alza de clientes atendidos se debe en gran parte al auge en los dos últimos años de los restaurantes en temas específicamente de oferta e innovación. Cada vez más nuestra gastronomía es reconocida por turistas nacionales y extranjeros”, dijo Claudia Hernández, directora ejecutiva de Acodres. La vocera agregó que otro de los factores que influye en este escenario es la mayor inversión que se está generando en la profesionalización del recurso humano y en la actualización de los empresarios de este rubro en diferentes temas, como tecnología, innovación, servicio, entre otros. “Esa es la razón por la que vemos a dueños de restaurantes y cadenas asistiendo a ferias internacionales, como la de Chicago, que fue en mayo y a la que 20 empresarios asistieron gracias al apoyo de Fontur y a la gestión de Acodres”, agregó Hernández.

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