Colombia es galardonada en el salón del chocolate de París

Con este reconocimiento el producto colombiano se sigue posicionando en el mercado internacional y es recomendado por la la Organización Internacional del Cacao (Icco).

El cacao colombiano fue galardonado por tercera vez en el Salón del Chocolate de París, que termina su entrega anual este viernes. Para esta ocasión la muestra fue enviada por Corpoteva, Cortepaz, Consejo Comunitario Bajo Mira y Frontera, de Tumaco. La muestra nacional se caracteriza por su sabor intenso, baja acidez, notas dulces, presencia de tonos de fruta fresca y fruta seca, especias y nueza e intensidad media de nota floral, lo que hacen que el cacao de Tumaco fuera el ganador de la categoría, muestras comerciales. Con este reconocimiento el producto colombiano se sigue posicionando en el mercado internacional y es recomendado por la la Organización Internacional del Cacao (Icco), la cual cataloga el cacao producido en el país como un chocolate de fino aroma y sabor. Además, otras tres muestras que llevó el país que estaban de finalistas recibieron un reconocimiento especial y se destacaron las bondades de sabor y aroma. Estas presentaciones de cacao eran provenientes del Carmen de Chucurí y de San Vicente de Chucurí, esta última dentro de la categoría experimental y enviada por Fedecacao. En el evento se premia las categorías de muestras comerciales y muestras experimentales. Las primeras se caracterizan porque provienen de productores o asociaciones que puedan contar con un volumen mínimo necesario para mercadear de manera inmediata; mientras que la segunda, son muestras provenientes de centros de investigación de los países concursantes.El Salón del Chocolate premió muestras de Bolivia, Colombia, Ecuador, Honduras, Nicaragua, Trinidad y Tobago, Hawai, Islas Salomón, Indonesia, Papúa Nueva Guinea, Costa de Marfil, Ghana y Togo.